поиск новостей
  • 18.06-27.08 Театральләштерелгән фольклор шоу. Туган авыл. 18:00
  • 17.08 "Кияү урлау". Тинчурин театры.18:30
  • 18.08 "Беренче мәхәббәт". Тинчурин театры. 18:30
  • 22.08 "Ядәч! Исемдә! Бер гаилә трагикомседиясе". Тинчурин театры. 18:30
  • 23.08 "Кияү урлау".Тинчурин театры. 18:30
  • 24.08 "Мәдинә". Тинчурин театры. 18:30
  • 25.08 "Матур CITY", 12+,18:30,Кариев театры
  • 25.08 "Беренче театр". Тинчурин театры. 18:30
  • 26.08 "Супер кияү", 12+,18:30,Кариев театры
  • 26.08 "Полиционер". Тинчурин театры. 18:30
  • 27.08 "Мәхәббәт күгәрченнәре",12+,18:00,Кариев театры
  • 27.08 "Кияүләр". Тинчурин театры. 17:00
  • 28.08 "Корт",12+,18:00,Кариев театры
  • 28.08 "Акча бездә бер букча". Тинчурин театры. 17:00
  • 29.08 "Ак чәчәкләр кебек...",12+,18:30,Кариев театры
  • 29.08 "Хыялый". Тинчурин театры. 18:30
  • 25.09 Сезон ачылышы. Уникс. 17:00
  • 29.09-02.10 Гүзәл Уразова. 20 ел сәхнәдә. Уникс. 18:00
  • 23.10 Григорий Лепс. Татнефть Арена. 18:00
  • 09.12-18.12 Илсөя бәдретдинова. Уникс. 18:00
Бүген кемнәр туган
  • 08 Август
  • Айрат Зарипов - дәүләт эшлеклесе
  • Ләйсән Гарифуллина - журналист
  • Зуля Камалова - җырчы
  • Ләйсән Кәшфи - язучы
  • Савым кәҗә сатып алам. 5 яшьтәндә өлкән булмасын. Яшел үзән районы Усаклы авылы 89093077322 Илгиз бабай
  • Питрэч районы Юнусова авылы болын печэне сатыла. Дэу рулон 180,кечерэк рулон 145. 89093080463 Алфинур
  • Әссәләмугаләйкум.Казан шәһәре Совет районыннан 1 бүлмәле квартира яки татар-мөселман кызы белән 2 бүлмәле квартира снимать итәм. Зур урам тирәсенә якын булса яхшы булыр иде. Риэлторлар,шалтыратмагыз! Тел.89091450168
  • Гармунчыга кушылып җырлар җырлап, аралашып утыру кичәсенә чакырабыз! Тулырак 8-939-31-76-370 Ләйлә
  • сдаётся 1ком.кв.по ул. Глушко 26.Для проживания имеется бытовая техника и мебель.за 15500+к/у 8965.584.66.30
  • Тандем тирэсендендэге 2 булмэле фатирнын бер булмэсенэ подселениягэ татар кызын эзлибез.89534004384
  • КАЗАН ШЭХЭРЕНДЭ ГРУЗЧИК, ГАЗЕЛЬ ХЕЗМЭТЕ КУРСЭТЭБЕЗ. 89196271171
  • Үзебезнең умарталыктан бик яхшы сыйфатлы бал сатыла. 3л -1400 сум. Шулай ук чиклавекле бал, крем-бал, пжвм, огневка да бар. Казан буенча китереп бирәбез. Кирәк кешеләр шалтыратыгыз 89625497103
  • Исэнмесез Жэй коне эшлэр куп вакыт, без сезгэ ярдэм иттэбез. Ойлэр юабыз, обойлар ябыштырабыз, буяу эшлэре эшлибез. Мебельлэр жыябыз, Паласларда юабыз. Бэясе килешу буенча 89872723763
  • Салямалейкум вә рәхмәтуллахи вә бәрәкәтуху! С женой в поисках достойной работы. Мусульманская семья. 89040447111 Марат.
Архив
 
20.09.2017 Аш-су

Тәрбиясез бөрәк - тел йотарлык Төркия камыр ашлары рецепты (ФОТО)

Хатын-кызның төп бурычларының берсе – аш әзерләү. Иртән тору белән, һәркайсысы: «Бүген нәрсә пешерим икән?» - дип баш вата башлый. Әзерләгән аш-суыңны «тәмле» дип, яратып ашасалар, безнең өчен иң зур рәхмәт шушы инде.

Килен булып ерак Төркиягә килгәч, мондагы ризыкларның төрлелеген күреп, һәм шул ук вакытта аларның искиткеч тәмле булуына хәйран калдым. Төркия татарлары үзебезнең милли ризыклар белән беррәттән төрек ашларын да бик оста пешерәләр. Исәбе-хисабы булмаган камыр ризыкларын тәмләп караганнан соң, мин аларның ничек пешерелүен сорашып, хәтта язып ала башладым. Шул вакытта Башкортстан гүзәл затларына да мондый ят ризыклар әзерләү серләрен ачу теләге туды. 
 
Төркиялеләрнең яратып ашаган аш-суларының берсе - бөрәк. Аның бик күп төрләре бар. Мин исә бүген Сезгә бик ук катлаулы булмаган рецептлар тәкъдим итәргә телим, сөекле хатын-кызларбыз! Көндәлек аш-судан ялыккан булсагыз, бу ризыкны пешереп карау Сезнең өчен һичшиксез кызыклы булыр һәм якыннарыгыз да аларны бик яратып ашар дип уйлыйм! Ашларыгыз тәмле булсын! 
 
БӨРӘК КАМЫРЫН төрлечә ясарга мөмкин, гадәттә аны су белән оннан басылган камырдан әзерлиләр. Ләкин камыр йомшак кына басылып үтә дә юка итеп җәелергә тиеш. Ә инде камырны әзерләү катлаулы дип уйласагыз, кибеттә сатылган әзер камырны сатып алып ясасагыз да була. Бу камырны икенче төрле «әрмән лавашы» дип тә атыйлар. 

БӘРӘҢГЕЛЕ БӨРӘК
 
 
Камыр өчен: 1 стакан су, он, бер чеметем чәй содасы.
Эчлек өчен: 5-6 уртача зурлыктагы бәрәңге, тәменчә тоз, борыч, май. 
Камыр өстенә сөртү өчен: 2 йомырка сарысы, ярты стакан әчегән сөт, 1/4 акмай. 
 
Кыстыбый камыры кебек итеп суга он кушып камыр басабыз. Бик юка итеп җәйгәннән соң, артык зур булмаган дүртпочмакларга кискәләп чыгабыз. Камыр йомшак булып пешсен өчен аңа эчлекне салыр алдыннан акмай кушылган әчегән сөт сөртәбез. 
Бәрәңгене пешереп, тоз, борыч, май кушып изәбез дә дүртпочмаклар өстенә сылыйбыз. Дуртпочмакларны рулет сыман бөрәбез дә, түгәрәкләр ясап, табага салабыз һәм өстенә йомырка сарысы сөртеп, мичкә куябыз. 
150 градуста 20 минут пешерәбез. 

ИТЛЕ БӨРӘК
 
 
Камыр өчен: 8 стакан иләнгән он, 8 чәй калагы эретелгән акмай, 1 йомырка, бер калак тоз, 2 чәй чынаягы кайнар су.
Эчлек өчен: 500 г иттарткыч аша үткәрелгән ит (фарш). 
Соус өчен: 3 йомырка, 4 аш кашыгы катык, бер чеметем чәй содасы. 
 
Фаршны әзер булганчы табада кыздырабыз. 
Тирән савытка он салып, аның өстенә кайнар су коеп, йомырка, тоз һәм эретелгән акмай кушып, камыр басабыз. Камыр шоп-шома булганчы басуны дәвам итәбез һәм ярты сәгатькә каплап куябыз. 
Камырыбыз «ял иткән» арада бөрәкнең өстенә сибү өчен соус әзерлибез. Катыкка йомырка, чәй содасы кушып, яхшылап болгатабыз да аны читкә куеп торабыз. 
Баскан камырны алты өлешкә бүләбез. 
Искәрмә: Камырны җәйгәндә крахмал кулланырга мөмкин. Бу вакытта йомшак камырны җәю бик унайлы булыр, ул уклауга ябышып интектермәс. 
Өлешләргә бүленгән камырлардан юка гына җәймәләр ясыйбыз. Җәймәләрне майлап, һәрберсенә фаршны салып, рулет формасында төреп, ярымтүгәрәкләп табага салабыз. Өстенә әзерләгән соусыбызны коябыз да, мичкә куеп, 180 градуста 45 минут пешерәбез. 
 
СУ БӨРӘГЕ
 
 
Су бөрәген әзерләү бераз катлаулырак, ләкин ул иң тәмле бөрәкләрдән санала. 
Бөрәк өчен: 640 г он, 4 йомырка, 220 г көнбагыш мае, тоз, 400 г брынза, 1 бәйләм вак итеп туралган петрушка.
Тау сыман өелгән онның уртасына йомырка сытабыз һәм бераз тозлы су салабыз. Камыр шоп-шома булганчы басабыз да берничә өлешкә бүлеп чыгабыз (берсе башкаларына караганда бераз зуррак булырга тиеш) һәм чүпрәк белән каплап куябыз. Камыр ярты сәгать «ял иткәннән» соң, нечкә генә җәймәләр җәябез. Иң зур җәймәне майланган табага салабыз. 
Зур савытта тозлы су кайнатып, калган җәймәләрне шул суда 1 минут чамасы кайнатып алабыз һәм сулары сарыксын өчен кәгазь салфкеткага салып торабыз. 
Табадагы җәймәне майлап, аның өстенә берничә җәймәне (һәрберсен майлап) тезәбез, алар өстенә изелгән брынза белән вак итеп туралган петрушканы тигез итеп салабыз да өстенә май сибәбез һәм, калган җәймәләрне майлап, тезеп бетерәбез. Бөрәкнең иң өстенә йомырка сарысы белән тугланган май сөртеп талгын утта пешерәбез. 
 
ТӘРБИЯСЕЗ БӨРӘК
 
 
Шунысы кызык: бу бөрәк камыры кетердәп пешеп, ашаганда коелып торганга күрә, “тәрбиясез” дип атала.
Камыр өчен: 2 йомырка, 1/4 акмай, 1 стакан крахмал, он. 
Эчлек өчен: 1 аш тәлинкәсе эремчек, 1 бәйләм петрушка. 
Өстенә сөртү өчен: 3 кашык акмай. 
 
Йомырка, май, он салып, яхшылап камыр басабыз да 20 минутка чүпрәк белән каплап куябыз. Аннан соң камырны аерым өлешләргә бүлеп, кыстыбый җәймәләре кебек юка гына җәймәләр җәябез. Җәйгәндә ябышмасын өчен, аларның өстенә крахмал сибәбез. Җәймәләрнең эченә вак кына итеп туралган петрушка, тоз кушылган әремчек салабыз да җәймәнең ике ягын да ябып, рулет сыман төрәбез. Майлы кәгазь җәелгән мич табасына тезәбез. Акмайны аерым бер савытта эретеп, һәрбер бөрәкне майлыйбыз да матурлык өчен өстенә тмин сибәбез һәм 160 градуста мичтә 30 минут пешерәбез. 

НӘНИ БӨРӘК
 
 
Камыр өчен: 1 кап камыр йомшарткыч, 2 аш кашыгы крахмал, 1 йомырка, 3 аш кашыгы катык яисә кефир, он, 1/4 стакан көнбагыш мае.
Эчлек өчен: 200 г фарш, 2 болгар борычы, петрушка, 2 помидор, 1 баш суган, 2 тырнак сарымсак, тоз, кара борыч. 
 
Йомшак итеп камыр басабыз. 
Табага май салып, туралган суган белән фаршны кыздырырга куябыз. Бераздан өстенә вак кына итеп туралган петрушка, борыч, помидорны салып, кыздырып алганнан соң, тәмләткечләр кушып суытабыз. 
Камырдан әстерхан чикләвеге зурлыгында шарчыклар ясыйбыз да, аларны бераз кул белән җәеп, эченә бер кашык әзер эчлекне салып, бөреп куябыз. Бөрәкләрнең өстенә йомырка сарысы сөртеп, матурлык өчен тмин яисә көнҗет сибәбез. 
 
«Диләфрүз» гәзитенең беренче саныннан алынды.

Ләйсән ЙОМАГУЛОВА-ИРДӘН
Диләфрүз
№ --- | 20.09.2017
Диләфрүз печать

▲ Өскә

www.work-zilla.com

Матбугат-инфо
Матбугат.ру
Ватаным Татарстан
Шәһри Казан
Бердәмлек
Рәшит Ваһапов фестивале
Камал театры
Тинчурин театры
Татар дәүләт филармониясе
Ирек мәйданы
Татарстан яшьләре
Кариев театры
Идел
Өмет
Татарстан китап нәшрияты
Милли Музей
Татаркино
Ханский дом
Татарстан Диния нәзарәте
Татар телен һәм ТР яшәүче халыклар вәкилләренең<br />туган телләрен саклау, үстерү мәсьәләләре комиссиясе
«Элита»
Piter.tatar