• 02.06-07.06 Казан шәһәре буенча җәяүле экскурсияләр. ТР Милли музее
  • 24.06 Вадим Захаров концерты. Филармония. 18:30
Туган көннәр
  • 05 Июнь Наилә Низами
  • 05 Июнь Артем Пискунов
  • 05 Июнь Нурания Җамали
  • 05 Июнь Фәния Арсланова
  • 05 Июнь Павел Сигал
  • 06 Июнь Айгөл Гыймранова
  • 06 Июнь Илдар Хәйруллин
  • 06 Июнь Фәнис Фәтхи
  • 07 Июнь Мөнирә Мазунова-Хәбибуллина
  • 08 Июнь Рәис Миңнеханов
  • Ищем чистоплотную мусульманку на подселение ул.Губкина 30Б. Отдельная комната в трехкомнатной квартире, в новом доме, остановка рядом. Тел.89600412669
  • Казань салмачи бистэсендэ 8 сот жир кишэрлеге сатыла,бик унайлы урында ,фундаменты бар ,барлык сорауларга телефон аша жавап бирэмен,телефон номеры 89377797292
  • Кама Тамагы районында 11,6 га (ике пай 5.8га) межевать ителгэн жир участогы сатам. Участок бик унайлы урында урнашкан, яныннан ук асфальт юл утэ, документлары эзер. 2024 елда идел аша купер тозелеше кулланышка тапшырылачак, шэһэрдэн участокка кадэр асфальт юлдан 40 минут вакыт кирэк булачак. Кадастровый номер 16:22:060501:111 Тел 89674628716
  • Журналистлар урамында урнашкан ике бүлмәле квартирага бергә торырга татар кызы эзлибез. Якында гына Попова, Пионерская, Ак. Губкина остановкалары. 16000 всё включено. 89274052074
  • Газель, грузчик хеэмэте курсэтэбез 24/7. 89196271171
  • Энергетиклар урамында урнашкан (Мәскәү базары) тулак торактагы бүлмә арендага бирелә. Булмәдә яшәү өчен кирәкле бөтен җиһаз бар. 89050215173 номерына шалтыратып, тулырак мәгълүмат белә аласыз.
  • Ф. Амирхана урамында 1-булмэле фатырны озак вакытка арендага бирэм. Яшэу очен ботен унайлыклары да бар. Айлык тулэу бэясе 17мен.89173903748.
  • Казанда сатам диван яна 20 менгэ алган идем бер тапкырда ятмаган кучеп киту сэбэпле сатам 15 менгэ тел89178840723
  • Казан Чапаева урамында 2 булмэле фатирны арендага бирэм.17500+ счётчики газ+ вода+ свет.т.89655931320.т.89872630522
  • Ищу девушку на подселение в комнату к девушке, в 2-х комнатной квартире. Желательно на долгий срок. По адресу Восстания/Ибрагимова. Оплата 4500 руб. в месяц. Оплата после заселения. Всё необходимое в квартире имеется. Без комиссий. Собственник! Не риэлтор. +7 917 873-82-13 или +79179361290 (ватсап)
 

 
Архив
 

               

21.07.2011 Аш-су

Кыяр тозлыйбыз!

Җәй уртасы җиттеме, бакчадагы яшелчәләрне кышка әзерләү процессы башлана. Кыяр тозлар өчен хәзер менә дигән вакыт. Тик кыярлар матур, тәмле булып пешсен өчен тырышырга кирәк.

Кыярның уңышы турында җәй буе борчылсак та, кайвакыт җимешләре кәкре һәм ачы булып җитешә. Яшелчәнең тәме иң беренче чиратта нинди шартларда үсүеннән тора. Әгәр кояш нурлары һәм су җитми яки инде киресенчә, кирәгеннән артык икән, орлык эчеләнә, үсү процессы да әкрен бара. Салкын су сибү дә тәмне начарлата.

 

Шулай да бу - кыяр эче булса, аны ташларга кирәк, дигән сүз түгел. Чөнки тозлаганда ачы тәм югала.

 

Тозлау өчен җыеп куелган кыярлар начар саклана икән, димәк сез аларны кирәкмәгән вакытта җыйгансыз яки полиэтилен пакетка салып суыткычта калдырмагансыз. Кышка әзерли торган кыярларны иртән иртүк җыярга кирәк дигән кагыйдәне онытырга ярамый.

 

Тозлаган вакытта кыярларны озынлыгы, өлгерүе, сорты буенча җентекләп аеру мәҗбүри. Аш тозыннан кала тагын укроп, сарымсак, кузаклы борыч, кызыл карлыган, чия, имән яфраклары кебек тәмләткечләр салырга кирәк. Тәмләткечләр хуш ис кенә биреп калмый, витамин белән дә баеталар.

 

Тозлы һәм маринадланган кыярларны аш, солянка, салат, соусларга өстәп, яки гарнир һәм аерым ашамлык итеп бирә аласыз. Аларны кайбер төрдәге балыкларны пешергәндә дә кулланырга мөмкин.

 

Түбәндә кыяр тозлауның бер төрен тәкъдим итәбез. Тозлар өчен сайланган савытның зурлыгы мөһим түгел. Аның төбенә тәмләткечләр салырга кирәк. Мәсәлән, кара борыч бөртекләре (3-5 литрга 5 данә), эстрагон, кара карлыган, дәфнә агачы, чия яфраклары. Тоз салганда ялгышырга ярамый: бер литр суга 1 аш калагы туры килә. Әзер тозлы суны кыярлар һәм тәмләткечләр булган савытка салырга кирәк. Тозлану 4-5 көн дәвам итә. Аннан тозлы кыярларны тәмләткечләреннән башка тозлы кайнар су белән  бергә стерильләштерелгән банкаларга тутырырга кирәк.

 

Банкаларны һава кермәслек итеп томалап, базда калдырабыз. Монда тозлы кыярлар үзләре консервлана, баштагы халәтен саклап кала ала. Бернинди дә тәмләткечләр кирәкми. Уңышыгыз бай булсын!

Ләйсән ЯКУПОВА
Интертат.ру
№ | 13.07.2011
Интертат.ру печать

Фикерләр

Исем:
E-mail:
Текст:
 
№15 (810800) / 07.08.2012 02:04:01

Безнең мәче коймак пешереп ашый.

№14 (780565) / 17.09.2011 08:32:47

Помидорларыгызны жыеп бетердегезме?Янгырга элэккэннэн сон начар саклана,нишлэтим икэн,эле бакча тулып ята!Аракы б-н юып куялар икэн дип ишеткэн бар иде.

№13 (776217) / 27.07.2011 09:58:34

Рифмага-песиенэ валерьянка тамыры казып бир,бакчанда бардыр бит?!кыяр тугел ит кайгысы да калмас,мэш килсен шунда!!!!!!!!!

№12 (775966) / 22.07.2011 23:23:23

Бүген мин болай консевладым. Әле болай эшләгәнем юк иде. Чиста банкаларга тәмләткечләрне, кыярларның төбен кисеп тутырдым. Аерым кәстрүлдә 1 л банка белән 3 банка су салып утка куйдым, һәр литр суга 2шәр аш кашыгы тоз(6 аш к. була),4 әр аш к. песок (12 а.к.)салып кайнатып чыгардым. 2 3л банкага яртышар стакан уксус салып( кызым уксусны күбрәк салган кыярларны ярата), кайнар тозлыкны банкаларга койдым. Бер үк вакытта зур кәстрүлгә салып су кайнатырга куйган идем, ул да кайнарланды. Шул кәстрүлдәге кайнар суга кыярлы банкаларны стерильләштерергә утыртып куйдым, калай капкачларны да салдым. Банка эчендәге кыярлар оливковый төскә керә башлагач, банкаларны судан махсус тоткыч белән алдым да капкачладым. Банкаларны әйләндереп капладым да төреп куйдым.
Кыяр, икенче юлы синеңчә тозлармын. Киңәшең өчен рәхмәт.

№11 (775894) / 22.07.2011 08:41:23

АВЫЛ АПАЕ СЕЗНЕҢ ӨЧЕН,
Стерилизовать иткән банкаларга приправалар (чия яфрагы-3, карлыган яфрагы -3, кура җиләге яфрагы-3, укроп башлы, имән яфрагы (яки керән яфрагы, кыярлар нык, кетердәп торсынга),лавр-1, сарымсак, канәфер-3 бөртек, кара борыч-3 бөртек белән кыяр, помидор тутырабыз. Өстенә шул ук приправалар -(чия яфрагы-3, карлыган яфрагы -3, кура җиләге яфрагы-3, укроп башлы, имән яфрагы (яки керән яфрагы). Өстенә кайнар су бөркибез 5-10 минуттан суына. Суынгач, тоз, песок, уксус салган суны кайнатып, банкаларга тутырабыз. Каплап куябыз.
5 л суга 1 стакан тоз, 1 стакан песок. 1 стакан уксусны су кайнап чыгып, сүндергәч кенә салырга

№10 (775887) / 22.07.2011 00:46:58

Уксус кислотасы да лимон кислотасы да цикл Кребсага керә.Ягъни кеше организмындагы бара торган май, аксым, углевод алмашы ахырда лимон кислотасы һәм уксуска әйләнүгә барып тоташа.Ягъни алар эндогенный, организмның үзендә була торган матдәләр. Әлбәттә, ашказаны җәрәхәте, ялкынсынуы булса, яралы җиргә кислота белән сипмиләр билгеле. Андый очракта зарарлы.

Менә аспирин= ацетилсалиөиловая кислотага килсәк, монысы белә сак булырга кирәк. Анысы организмга ят химия продукты.Куллану тарихы инде озак булса да. Хәзер аспириновая астма дигән диагноз да бар. Кан-йөрәк системасы авыруларыбулганда кан сыегайтып, тромблар аркасында килеп чыга торган инфарктларны кисәтү өчен соңгы елларда киң кулланыла.Организмда аспирин эфир буларак салицил кислотасына таркала. Салицил кислотасы тире авыруларында гына кулланыла, эчү өчен агулы продукт.Шуны истә тотып кулланыгыз.

№9 (775869) / 21.07.2011 17:35:48

Рифма
Биек Тауда фәнни-эзләнү институты (вакытында Ателла Расих эшләгән) бар бит, феномен буларак, шунда бирегез, бәлки акча бирерләр.)))  

№8 (775868) / 21.07.2011 17:29:48

"Кеше хәлен кеше белми, үз башына төшмәсә". Тычкан тотканын күргән юк әле,3 ел элек Казанга күченүчеләр "бүләк" итеп калдырдылар аны, бик иркә булып чыкты Вегетарианец дияр идең,итне бик шәп ашый, аш, боткаларны яратмый, инде бәреп үтерәсем килә башлады, анысы тагын гөнаһ була, җан иясе бит, кызганыч .Бүген өйгә керсә, мунчага ябып куям инде, кычкырса кычкырыр.

№7 (775867) / 21.07.2011 17:24:57

ул аны тычкан дип белэдер))))))

№6 (775866) / 21.07.2011 17:15:29

Рифма
Кара әле, бу сүзләрең белән, Галина Шаталованың барлык фәнни хезмәтен \\\"мәче коерык астына\\\" җибәрәсез бит... (\\\"Целебное питание\\\" стр 41) ))) 

№5 (775865) / 21.07.2011 17:15:20

мэче кыяр ашау сенсация тугел, чын хэл, безнен мэче кыяр сезоны беткэч бэрэнге кабыгы ашый башлады, витамин житми дисэн дэ аптыраш инде белмим.....

№4 (775864) / 21.07.2011 17:07:57

Рифма
)))кыярларны мәчебез ашап бетереп бара))) чынлапмы? ))) Әллә тычкан бетән үзнә? Вәйт, сенсация дисәң дә сенсация бу !!! )))

№3 (775862) / 21.07.2011 16:55:16

уксус кислотасы белэн лимон кислотасы икесе дэ бер чама дип белэм. Икесе дэ кислота бит инде аның. Кайберэулэр ацетилсалициловая кислота сала башлаган иделэр.
Моны Иркэ эйтеп бирэ инде хэзер.

№2 (775858) / 21.07.2011 15:29:03

Уксус бер аш кашыгы җитэ, тик лимон кислотасы яхшырак, зыяны азрак.
Ә минем кыярларны мәчебез ашап бетереп бара, салатка кечкенәләрен өзәргә мәҗбүр булам, ничек биздерергә- аптыраган. Бер- ике генә булса ярар иде, көн дә унлабын кимерә, өйдә юньләп ашамый, ябып куйсаң, кычкырып ятар инде.

№1 (775847) / 21.07.2011 11:43:33

Срочно кетердәп тора торган тәмле кыяр тозлау рецептлары кирәк! Мин ел саен консервлыйм, ничек эшләгәнемне онытып барам. 3 л банкадагы кыярларны маринадлаганда уксусны күпме саласыз?

▲ Өскә
Матбугат-инфо
Матбугат.ру
Ватаным Татарстан
Шәһри Казан
Бердәмлек
Рәшит Ваһапов фестивале
Камал театры
Тинчурин театры
Татар дәүләт филармониясе
Казан филармониясе
Барс-Медиа
Ирек мәйданы
Татарстан яшьләре
Кариев театры
Идел
Өмет
Татарстан китап нәшрияты
Милли Музей
Фирдүс Тямаев
Шаян
Татаркино
Балмай
Раяз Фасихов
MINBAR
Татарстан Диния нәзарәте