Апас

“Якташыңны тап” бүлегендә реклама урнаштыруга 40 % ташлама. Ашыгыгыз! Сезнең банерны нәкъ сезнең район кешеләре күрәчәк: http://matbugat.ru/news/?id=5405

ул акчаларны Апастагы банктан алып була,военкоматтан справка алып ,Зуууур капчык тегеп-акча салырга, сәгат иртәнге 5-ән барыгыз.Чипатта тормагыз.

бабай, алай шаярмыйлар инде!!!

Көпә - көндез урам чатында пес итеп торган:)

Апас авылынын башлыгын ник эшеннэн алганнар ?

Куп районнарда этилэре,бабайлары сугышта улгэннэр акча даулап йори башлаган,бездэ ничек икэн ?

Бу Бавырсак язмасын күчерүче "Афәтнең" авторы инде.Афәт-Апас,Буа,Тәтеш районнарында сугыш чорында булган хәлләрне искә төшерә.Бу чынбарлык.
Кайберәүләр бу чүп дип язганнар,сездә шул фикердәме.Дөрес,бу минем черновой вариан,шомартасы һәм дәвамыда бар.Бавырсагыгыз тәмле булсы.

Бавырсак,зур рәхмәт сиңа,мин моны пешереп карарга уйлап торам әле...

Бу тарафта күпме каннар аккан
Купме мәет ята күмелеп
Арыш кырларынд Окоп эзе
Әледә бетми,ята тезелеп.

Карты-яше кулына көрәк тотып
Окоп һәм Блиндаҗ казыган.
Ач ялангач кышкы салкыннарда
Күпме кеше ачтан күбенгән.

Көне-төне Окоп казытканнар
Шунда улгэн,шунда кумелгэн.
Югалганнар алар эзсез,нисез
Кем кургәндә,кемнәр ишеткэн

Берсе улсә икенчесе килгән
Куып китергәннәр һәр жирдән.
Бу якларда басу киртәләнгән
Пленнилар биредә жан биргән.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Кая инде бездә байлык,муллык
Исән була күрсен тик җаным.
Сизмисең дә алар төнлә килеп
Тунап китә безнең урманны.
Бер заманны без боларны тоттык
Барыбызның кулда балталар,
Янгырап китте тимер чыкылдавы,
Чымырдашып куйды аркалар
Менә шулай алар безне талыйлар.

Бавырсак пешерү серләреВикикитап, ачык эчтәлекле китаплар җыентыгыннан
Моңа күчү: навигация, эзләү
Википедиядә? бу тема буенча мәкалә бар:
БавырсакТатар халкының кунакчыллыгын күрсәтүче иң тәмле милли ризыгы чәкчәк санала. Вак-вак итеп турап, майда пешерелгән, бал белән катырылган, бу татлы камыр ризыгын туй табынына куялар, кунакка барганда күчтәнәч итеп алалар. Әмма чәкчәкнең шундый ук дәрә­җәле игезәге барлыгын да онытырга ярамый. Ул – бавырсак.

Татарстанның Казан тирәсендәге районнарында яшәүче татарлар, гадәттә, чәкчәк пешерсә, республиканың көньяк-көнчыгыш өлешендә урнашкан Әлмәт, Азнакай, Лениногорск, Бөгелмә, Баулы кебек ерак төбәкләрендә туйга килгән кунакларны бавырсак белән каршы алалар.

Шунысы бар: бавырсакны теләсә кем уңдырып пешерә алмый. Чәкчәкне, мәсәлән, хәзер кибетләрдән дә сатып алырга мөмкин. Аны икмәк-күмәч заводлары, җәмәгать туклануы өлкәсендә эшләүче башка шәхси ширкәтләрдә дә пешерәләр. Ә менә бавырсакка берсенең дә "көче" җитми. Бавырсакка охшатыбрак ясалган "эре чәкчәк"не сатуга чыгарганнары бар-барын, әмма ул таш кебек каты була.

Кызганыч, бавырсак пешерә белүчеләр көннән-көн кими бара. Элек татар авылларында һәр йортта диярлек бавырсак остасы булган, хәзер исә – бөтен авылга бер-ике хатын-кыз. Шуңа да бүгенге туй-мәҗлесләргә бавырсак пешерергә шуларга заказ бирәләр.


Бавырсак пешерүнең беренче сере: камыр ясар өчен йомыркаларны туңдыру мәҗбүри. Әйтик, зур табынга түгел, ә үзеңә 1-2 килограмм бавырсак пешерү өчен камырны биш йомыркага басу җитә. Йомырканы туңдырсаң – камыр уңа диләр. Кыш көне аларны тышта, җәен суыткычта туңдырырга мөмкин.

Шулай итеп, туңган биш йомырканың кабыгын әрчеп, бүлмә температурасында эретергә кирәк. Аннары алар өстенә 2 аш кашыгы үсемлек мае, бер чеметеп тоз, чеметеп кенә чәй содасы, 1 чәй кашыгы шикәр комы салып, яхшылап болгатасың. Шушы массага он кушып, сыек кына камыр ясыйсың. Ул – коймак камырыннан куерак, токмач камырыннан йомшаграк булырга тиеш. Аннан тактага бушатып, аңа әз-әз генә он куша-куша камырны үзләндерәсең. Камыр әзер булгач, аны бишкә бүлеп, һәр кисәкне куллар белән тактада әвәли-әвәли озынча таяк рәвешендә сузасың. Шушы озынча камырларны һәркайсын пычак белән 2-3 сантиметр зурлыкта, ромб рәвешендә кыеклап кисәкләргә кисәсең.

Бавырсак пешерүнең икенче сере: камыр пешәсе майга су салырга кирәк. Су – бавырсакларны күпертү һәм пешерү өчен кирәк. Иң элек киң зур тимер савытка (эмаль савыт ярамый) салкын үсемлек мае, алдан аерым савытта эретелгән туңмай белән бер стакан салкын су салып болгатасың. Барсын бергә кушасың. Бавырсак пешәсе май салкын булырга тиеш. Савыт төбенә, сыйган кадәр, чи бавырсак кисәкләрен тезәсең дә, аны тулы көченә янып торган газ плитәсенә утыртасың. Май җылына башлагач, бавырсаклар төпкә ябышмасын өчен савытны әкрен генә селкеткәлисең.

Шунысына басым ясарга кирәк, бавырсак әзерләүнең иң авыры камыр ясауда түгел, ә аны пешерүдә. Май кайнап чыккач, бавырсакларны әкренләп болгатып торырга кирәк. 2-3 сантиметр зурлыктагы камыр кисәкләре синең күз алдыңда күпереп, 7-8 сантиметрга җитә. Су кайнап беткәч, алар савытта калган майда кызара башлый. "Бавырсакның пешкәнме-юкмы икәнен белү өчен аның берсен майдан алып, читкә алып куясың. Әгәр дә бавырсак шиңә икән, ул әле пешеп җитмәгән дигән сүз", – дип аңлатты әбием.

Билгеле инде, бер савытка әлләни күп камыр сыйдырып булмый. Шуңа күрә чи бавырсакларны шулай бер-бер артлы пешерергә туры килә. Пешкәннәрен майдан саркыту өчен дуршлагка яисә кәгазьгә бушата барасың. Һәр пешергәндә дә камырны суытылган (!) майга салырга кирәк.

Чыганагы — "http://tt.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D0%B2%D1%8B%D1
Төркемнәр: КитапларАш-су серләреТатар милли халык ашлары
Шәхси коралларКерү / теркәлү Исемнәр мәйданыБит Бәхәс ТөрләрКарауларУку Үзгәртү Тарихын карау ХәрәкәтЭзләү КүчүБаш бит Вики-әкият Вики-аш Соңгы үзгәртүләр Яңа битләр Очраклы бит Ярдәм Пожертвования Бастыру/экспортКитап ясауPDF иттереп алуБастыру версиясеКоралларБирегә нәрсә сылтый Бәйләнешле үзгәртүләр Махсус битләр Даими сылтама Бу битне соңгы үзгәртү: 13:20, 5 окт 2010.
Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution/Share-Alike, в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. Условия использования.
Яшеренлек сәясәте Wikibooks турында Җаваплылыктан баш тарту Мобильная версия

минем дэ шул калыпта бер хикэям бар иде. Буген язарга вакыт юк. бер язармын эле

Рәхмәт Алисә

Каюмнең кара кәҗәсе кишер келәтенә кереп,кишер кимереп,күтен киереп киереп кайтып киткән.Кайткач Каюм кәҗәне кыйнаган.Кәҗә капкага кысылган кабыргасы канаган,коерыгы кырылган.Кәҗә Каюмнән качкан.Каюм кәҗәгә Көрәк күтәргән.Күрше Камилә кәҗәне күреп Каюмнән коткарып калган. Кәҗә каюмне каргаган.Каюм кайгыдан кәкерәеп каткан.....