|
|
Бүген кемнәр туган
|
|
Архив
|
08.03.2014 Бәйрәм
Бәйрәмнәрегез күңелле, ашларыгыз тәмле булсын!Менә көтеп алынган яз да килеп җитте. Яз безнең өчен тамчылар тыпырдавы, кошлар кайтуы, гөрләвекләр агуы белән генә түгел, гүзәл хатын-кызларыбыз бәйрәме – 8 Март белән дә кадерле. Ни өчен дигәндә, бу көнне аларга игътибар аеруча арта. Күз алдыгызга гына китерегез: 8 март иртәсендә күп кенә ирләр, чәчләрен дә тарарга, чәй дә эчәргә өлгермичә, кибеткә – бүләк эзләргә чыгып йөгерә. Бер кибеттән икенчесенә чабып йөреп, ниһаять, бүләк алына. Инде чәчәк кирәк! Берәр тәмле әйбер дә пешерәсе була! Торт алырга онытмаска! Менә ул – чәчәген култык астына кыстырган, ике кулына ике авыр пакет күтәргән, торт бавын тешләре белән эләктергән, үзе елмайган – кайтып килә. Болар барысы да шул гүзәл хатын-кызларыбыз өчен бит. Котлау сүзләре әйтелде, бүләк тапшырылды. Инде хәзер, традициягә хөрмәт йөзеннән, кичке аш әзерлисе була. Бәйрәмгә нәрсә пешерергә инде дип аптырап калмагыз, чөнки без сезгә кулай вариантлар әзерләп куйдык та инде. «Шәһри Казан» газетасы укучылары өчен махсус мастер-классны «Чын мирас» журналы мөхәррире Ләбиб Лерон, TMTV каналында «Тәмле көрәш» тапшыруын алып баручы Булат Бәйрәмов һәм җырчы Фирдүс Тямаев үткәрә. Чәй янына коймак пешерергә тәкъдим итәм. Гадәти коймак камыры ясыйбыз, белмәүчеләрнең исенә төшереп үтик инде: сөт, аз гына су, күкәй, тоз, шикәр комы, чәй содасы салып камыр әзерлибез. Хәзерге табаларга камыр бик ябышмый, май салмасагыз да була. Элекке чуен табада пешерсәгез, аз гына май салырга кирәк. Камырны болгаткач, бер аш кашыгы какао салабыз. Чәй янына бу коймак бик тәмле була. Коймак камырына тары боткасы кушып та пешерәм әле мин. Әзер коймак камырына алдан пешереп куелган тары боткасы салып болгатасың да гадәти коймак кебек пешерәсең. Сез дә пешереп карагыз әле, телеңне йотардай була. Гомумән, мин һәр иртәне коймак пешереп ашау яклы. Иртән коймак исенә уянганда, өеңә нур кергән кебек була.
Дилбәр ГАРИФ |
Иң күп укылган
|