• 26.05 Милли "KAZAN" шоу. Казан, "Туган авылым". 18:00
  • 11.06 Международный фестиваль "Шаляпин. Нуриев. Казань". ТГАТОИБ им. М.Джалиля. 18:00
Туган көннәр
  • 25 Май Илфир Якупов
  • 25 Май Рүзәл Мөхәммәтшин
  • 25 Май Әлфия Айдарская
  • 25 Май Илгизәр Хәсәнов
  • 25 Май Гөлүсә Закирова
  • 25 Май Мәсгут Гайнетдинов
  • 25 Май Госман Исхакый
  • 25 Май Миргазыян Юныс
  • 25 Май Рөстәм Зәкуан
  • 26 Май Мөнир Соколов
  • Общежитиеда булмә сатыла. Аерым туалет ясау, су керту мөмкинлеге бар, булмәдә җиһаз һәм техника кала. Бәясе 780 мең. Ипотека, маткапитал бн дә алырга мөмкин. 89053104269
  • Актанышта Южная урамында яхшы хәлдәге кирпич гараж сатыла, 17,4 кв.м. Бәясе килешу буенча. Тел.89274687879
  • Кафель, плитка ябыштыру. Ванна булмәсе тулысынча ремонт. Тулысынча яки өлешчә квартирга ремонт ясау. Купьеллык тәҗрибә. тел.89375288023. Казан.
  • Казанның «Салават күпере» торак комплексында вакытлыча яшәп тору өчен 2 бүлмәле фатир тапшырыла. Мәйданы – 65кв.м. Адресы – Нурихан Фәттах урамы 17/4 йорт. Автобус тукталышына җәяүләп 2 минут барасы. Фатир 18 катлы йортның 12 катында. Фатирга керүчеләр үз җиһазлары һәм техникалары белән күченә ала. Буш фатир кирәк булмаган очракта – хуҗаларның фатирны җиһазландыру мөмкинлеге бар. Айлык аренда бәясе – коммуналь түләүләрне дә кертеп – 15000 сум. Белешмәләр өчен телефон – 89047606128 (фатир хуҗасы)
  • Алып баручы. Туйларыгызны, никахларыгызны, юбилей, туган көннәрегезне матур итеп алып барабыз. Балтач, Арча, Казан. 89655807850
  • Бәрәнге орлыгы сатыла. Яшел Үзән районы. 89050390335
  • Сыер, тана ике бозаулаган Ютазы ягында. 89272479286
  • Яхшы хәлдәге Гранта машинасы сатыла, төсе ак. 2015 елгы. 89375206829
  • Сдаю 2х комнатную квартиру в новом доме порядочным людям. Баки Урманче 1 Солнечный город, рядом РКБ. 25000т 89869140862
  • Казанда зур булмә сатыла ремонт ясалган балконы бар 18 кв м. 89274412220

 

 

 
Архив
 

               

09.02.2018 Җәмгыять

Урман сагызы ясаучы Гөлнара Гыйбадуллина: «Аена 30-40ар мең сумлык сагыз саткан да булды»

Алан борын-борыннан сагызчылар авылы буларак билгеле. Бу авылда сагыз кайнатып карамаган кеше юк. Ул алар өчен искә төшкәндә генә эшләнеп куя торган эш түгел, ә тотрыклы акча китерә торган шөгыль, үзләре әйтмешли, бизнес.

Аланда яшәүче әби-бабайлар әйтүенчә, җәй буена сагыз кайнатып, шуның акчасына күрше авылга укырга йөрер өчен велосипед та ала торган булганнар. Шуны сатып кергән акчага балаларны да укыттык, кредитлар да түләдек, тормышыбызны шул сагыз белән алып бардык, ди алар.
 
Аланлыларның сагызы кибеттә сатыла торган ялтыравык каплы шакмак сагызга бөтенләй охшамаган. «Коймак сагыз»ның төсе коңгырт, бер данәләп кенә сатыла һәм ул урманнан алып кайтыла. Урман сагызын кара чыршы кайрысына ябышып каткан сумаладан ясыйлар. Гыйбадуллиннар да, аны җыяр өчен, күрше район урманнарына кадәр чыгып китә.
 
– Аны ел әйләнәсендә җыярга була, әмма кышын карга чумып, язын юеш, пычракта җыясы килми. Җәен исә черкиләр талый. Шуңа да без көз көне йөрибез. Бер баруда күп итеп җыеп кайтабыз, – дип сөйли безгә сагыз кайнату остасы Гөлнара Гыйбадуллина.
 
 
Аның әйтүенчә, сумаланы агач кайрысын имгәтмичә сак кына җыярга кирәк. Яшь сумаланы җыю ансатрак, аны сыпырып кына да алып була ди. Катып киткәннәрен өтерге белән алалар. Урманнан кайткач, сумаланы алюмин кәстрүлгә эретергә куялар. Күп итеп тутырырга ярамый, чөнки ул кайнап чыгып ташырга да мөмкин. Аны гел күзәтеп торырга кирәк. Бер кат кайнаткач, урман чүпләре, вак ботак-чабаклардан чистарту өчен, кайнар килеш сөзәләр. Элек ике кат марля аша сөзгәннәр, хәзер җайлырак юлын тапканнар. Юка ак төстәге оекбаш аша сөзәләр. Аннары тагын кайнатырга куялар. Уттан иртәрәк тә, соңга калып та алырга ярамый. Кайнавы җитмәсә – сагыз тешкә ябыша, артып китсә – каты була. Тәмам өлгереп җиткәч, уттан алалар. Савытка салкын су салып куеп, кул пешмәсен өчен бармакларны шуңа манып алалар да кәстрүлдән бераз гына кайнар сумала алып, юка нәни коймаклар ясыйлар. Суынгач, аларны кечкенә генә полиэтилен пакетларга тыгып куялар.
 
– Каенатамнар кечкенә чакларында сагызны сулы банкаларга тутырып куеп, авылларга барып сатып йөргәннәр. Ул вакытта пакетлар юк, салкын суда алар эреми. Суны гел алыштырып йөргәннәр. Мин тумышым белән Шода авылыннан. Шушы район кешесе булсам да, безнең авылда сагыз кайнатучыны хәтерләмим. Әни аны базардан сатып алып кайта иде. Монда килгәч кенә сагыз кайнатырга өйрәндем. Декрет ялында утырганда, кайбер айларда 30-40ар мең сумлык сагыз да саткан булды. Әмма моның кадәр акча эшләр өчен шуның белән генә шөгыльләнергә кирәк, – ди Гөлнара.
 
– Икешәр-өчәр мең сагыз кайнатабыз дисез, нишләп Казанга кадәр килеп җитми соң алар?
– Коймак сагызлар бик популяр, аларны Саба, Кукмара, Арча, Әтнәләргә сатабыз. Аларны күбрәк базарда сатып утыручы әбиләр ала, авыл кибетләренә сатарга куябыз. Үзебез өч сумнан бирәбез, алар үзләренең бәясен куеп сата. Әле сораучылар булып, кайнатырга чимал да калмаган вакытлар була. Авылда сумаланы урманнан җыеп кайтып сатучылар да бар. Үзебезнең чимал җитмәгәч, шулардан алабыз. Аның иң кыены да – сумала җыю. Алып кайтып бирсәләр, сагыз кайнатуның бер авырлыгы да юк.
Аланлылар менә шундый тәмләткечләр, буягычлар кушылмаган чын табигый урман сагызын чәйни. Үз сагызларын...
 
 Балтач, Алан

Дилбәр ГАРИФУЛЛИНА
Шәһри Казан
№ --- | 08.02.2018
Шәһри Казан печать

 
comments powered by HyperComments

Фикерләр

▲ Өскә

Матбугат-инфо
Матбугат.ру
ТНВ
Addnt.ru
Ватаным Татарстан
Шәһри Казан
Бердәмлек
Рәшит Ваһапов фестивале
Туган як
Камал театры
Тинчурин театры
Татар дәүләт филармониясе
Яңарыш
Барс-Медиа
Ирек мәйданы
Татарстан яшьләре
Идел
Gong-TV
Себерке
Өмет
Диләфрүз
Татарстан Язучылар берлеге
comments powered by HyperComments